Puntiamo alla diversità, la stabilità e la flessibilità degli ecosistemi naturali.
Utilizziamo sovesci, una pratica agronomica tradizionale consistente nell’interramento di apposite colture allo scopo di mantenere o aumentare la fertilità del terreno. Abbiamo eliminato l’utilizzo di diserbi su tutta l’azienda, e tutte le concimazioni sono di origine organica.
Proteggiamo i vigneti dalla tignola europea della vite con il metodo naturale del disorientamento sessuale. Adottiamo metodi biologici di difesa nel vigneto basati sull’uso di organismi viventi per contrastare la diffusione dei parassiti della vite.
Preserviamo una parte della fauna e flora locale mantenendo 50 ettari di seminativi e pascolo e 25 ettari di oliveti. Entrambi sono certificati bio.